Ben je gek op vers gerookte paling? Kom dan eens langs in onze palingrokerij in de gemeente Heusden! Elk weekend roken wij op een ambachtelijke en ouderwetse wijze paling boven een open houten vuur. Welk type hout wij hiervoor gebruiken, is geheim. Wij zijn een Europees gecertificeerde duurzame palingkwekerij, dus bij ons kun je ervan uitgaan dat de ambachtelijk gerookte paling op een zo duurzaam mogelijke manier is gerookt. Maar daarnaast ook op een milieubewuste en diervriendelijke wijze is gekweekt. Wil je meer weten over onze rokerij en onze werkwijze? Lees dan verder, we vertellen je graag wat meer.

Onze werkwijze

Elke paling is anders en dat maakt het roken van paling ambachtelijk werk. Hoe lang een paling gerookt moet worden, kan dus echt verschillen per vis en werkt dus erg gevoelsmatig. Wij maken bij het roken gebruik van speciaal hout dat de paling nog verder op smaak brengt. Wij nemen in onze palingrokerij de strengste hygiënenormen in acht, daarom ben je bij ons verzekerd van paling met een optimale smaak, kleur en houdbaarheid.

Wanneer de paling goed gerookt is, wordt hij direct gekoeld naar een temperatuur van 2 tot 5 graden. Dit wordt gedaan, zodat de paling makkelijker gefileerd kan worden. Ook kunnen wij de vers gerookte paling voor je stropen, of regelrecht in de koeling leggen. Je kunt jouw wensen aan ons doorgeven en wij zorgen ervoor dat de paling precies is zoals jij wenst. Dit geldt niet alleen voor particulieren, maar ook voor restaurants, cafe's of horecagroothandels. Neem vooral contact met ons op om de voorwaarden te bespreken.

Contact met ons opnemen

Wil jij vers gerookte paling uit onze rokerij bestellen? Of wil je deze ophalen in onze winkel? Neem dan contact met ons op! Wij staan graag voor je klaar om de bestelling voor je uit te voeren. Je kunt ons telefonisch bereiken door te bellen naar 06-53639997, je kunt ons een mail sturen, maar een bericht achterlaten via het contactformulier op deze website is ook mogelijk.